I formaggi di capra sono prodotti secondo una ricetta esclusiva che li rende dolci e piacevoli, dal profumo e sapore delicato. Si va da quelli morbidi e cremosi a quelli stagionati, anche con caglio vegetale, fino alla maturazione in barrique, ciò che li contraddistingue oltre al gusto intenso e deciso dei formaggi vaccini, sono le loro grandi proprietà benefiche. Infatti il ​​latte di capra da cui sono composte è il più simile al latte materno, e ha molti nutrienti tra cui potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina, una sostanza molto importante nello sviluppo cerebrale dei bambini; probabilmente per questi due motivi era il latte più consumato nell'antichità, prima di essere soppiantato dal latte vaccino. Formaggio di pura capra stagionato, dalla pasta friabile e dal gusto ricco e leggermente piccante. La lunga stagionatura lo ha reso un prodotto gustoso dal gusto deciso e intenso, tipico del latte di capra. La stagionatura delle nostre capre, rigorosamente stagionate su assi di legno, rende questi formaggi piacevoli e unici nel loro genere.

Forma e dimensioni:  forma cilindrica, con facce piane di 8 cm di diametro e lato dritto di 10 cm di altezza, peso 1, kg.

Prodotto da Az. Agricola Mancuso Carmine  Lotto  35  del  03/04/2021