Prodotto in Calabria, nella zona della Presila Catanzarese, in provincia di Catanzaro, con latte di pecora e capra. Pasta dura, con maturazione di 5 mesi, offre un'intensità aromatica abbastanza elevata e speziata.

Forma e dimensione                               

Forma cilindrica, con facce piane di 8 cm di diametro e lato dritto di 10 cm di altezza, peso 1,8 kg.

Caratteristiche del formaggio

Crosta spessa di colore rossastro, pasta compatta, con occhiatura fine e rada, colore paglierino chiaro, può durare fino a un anno.

Prodotto da Az. Agricola Mancuso Carmine Lotto 112   del 11/04/2021